四季春

四季春俗稱「四季仔」，是最近幾年才興起的新品種。它是木柵茶農名叫「大頭輝」的茶園裏所發現的早芽種，其他茶種尚未萌芽時，它就已經可以採收第一次，而且早春及晚冬都能收成，生生不息一年內可作多次收成，於是將它命名為「四季春」。
一年可採七、八次，屬早芽種，早春晚冬都生生不息，從不休眠。大約10多年前才崛起，產於台灣南投鹿谷大坪頂，採自有機茶區所精製之四季 春冬片，俗稱「冬片仔茶」，生長勢強勁，產量大，又有早春茶和晚冬茶可採收，再加上製茶過程簡單，炒菁過程容易，且香味宜人，因此深受茶農喜愛，可填補市 場空窗期，商品價值很高，如今已成茶區最廣泛的種植品種。

早春晚冬都生生不息，從不休眠的四季春。
風土適應性佳、產量高、香、「不知春」的採收量多！往常最怕陰雨天，香氣不易表現，可能還得焙火幾次才能找到香氣。而四季春卻不受此所拘束。
第一次品此茶時，覺得此茶實在苦澀不堪。宛如想起昔日不想回想的過去。心想這種茶怎麼會有人會喝呢？不好的記憶是任何人都想去遺忘的不是嗎？
然而看到了父親的用心和專業。讓我明白了一件事情，不管是人或事物都會受到先天的環境和後天的努力，進而產生不同的結果。
四季春的其中滋味也是如此。
在早春的四季春茶湯清香，的確帶著一股春天的氣息，滋味清新怡人。夏天的四季春茶湯較為濃厚，較苦澀，因此"四季春"的夏茶都會經過焙火去除苦澀。所以"四季春"品質的好壞也是要靠後天製茶師父的技術和專業，才可以把它的品質顯現出來。
由 於這幾年來，消費者迷信高山種的茶就是好茶，跟崇尚名牌名人是一樣的，又在茶商懶的去教育消費者下，反正消費者喜歡高山茶就弄高山茶來賣，形成好像機剪茶 就是不值錢，也就是四季春真的不值錢似的，但如果您是喜好烏龍茶的消費者而且非烏龍茶不買，其實在這幾年中您不知已喝下多少四季春，有一個大家省思的問 題，您在朋友家中喝茶或是購買茶葉中，有多少茶農把四季春當做是烏龍茶在賣呢？
四季春茶，香！而且香味的變化不會因為不同批茶有太大的變化。品種很好認，一般市面上機採茶大部分都是四季春的天下。由於價格實在過低，許多茶農已尚失過去對種茶製茶那股熱勁及執著，製茶若不好那喉韻就差多了！但用心製茶的四季春，其喉韻還是相當不錯的！靠後天的專業和技術對四季春來說可以說是十分重要的。
因為製茶技術的進步及某些製茶師父的堅持, 使最近喝到的四季春茶, 茶香有其特色, 雖不見得高雅, 至少也算不討厭, 然後水質更是大特點, 現在的四季春茶, 水質溫和, 不刺激, 沒什麼苦澀味道, 非常適合一般日常飲用, 尤其是現在大熱天, 每天來壺冷泡四季春茶, 又便宜又好喝!
 

（以下資料內容來自於yien的美食紀錄）
至於怎麼冷泡四季春? 簡單的不得了, 最簡單就是拿瓶寶特瓶礦泉水, 然後加入約 1/100 的茶葉 (如 1500 cc 水, 就放入約 15g 茶), 放到冰箱約八小時就可以拿出來飲用冰涼的冷泡茶了!

寶特瓶是方便, 但是取出茶葉不易, 如果要想重複使用, 個人推薦每日c空瓶, 然後高級點也可以買個運動水壺 :P

先放入茶葉

再加入冷開水

放進冰箱八小時, 就泡好了!

倒的時候, 拿濾茶網濾一下.

然後就可以享用冰涼香純的冷泡茶了! 成本比買罐裝茶便宜很多, 但是味道絕對不是黃某人廣告的那種茶能比的!!!

在炎熱的夏天, 記得冰箱常常準備個兩三瓶喔~~~

請注意哦、冷泡茶泡製的水、可是煮開的冷開水、=   =  別放入熱開水  這樣可是會多加一味   就是塑膠味